贵州茅台镇荷花酒
荷花酒不但严格采用酱香工艺，而且酿制所用原料是茅台本地产的有机高梁和小麦，整个发酵过程完全是自然环境中的天然微生物参与发酵，绝不添加任何外来物质，可谓“的发酵产品”。其酒品完全是不同年代、不同轮次、不同酒精度、不同香型酒之间的原酒勾兑生产工厂也因此获得茅台镇为数仅有的几家“产品”称号，形成白酒中健康纯的酒体。这是酱香型酒传统的工艺。这也是许多常年喝浓香、清香型的人都改喝酱香酒的原因。
中国白酒沈怡方就说：“酱香型酒是很好的酒种，含有许多对人体有益的、待认识的成分。这些已日趋被业界和消费者认可。
一直以来，酱香型白酒由于产量有限、的优势处于中国白酒业的消费位置，可谓“酒中”。近两年，我国白酒中酱香型发展呈快速上升趋势，酱香型白酒越来越受到富裕起来的中高产的喜爱。
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